Malinowy torcik z serkiem mascarpone i białą czekoladą

Tym razem będzie trochę nietypowy post.
Zapraszam Was na pyszny malinowy torcik, bardzo prosty w przygotowaniu. Myślę, że równie smaczny będzie w wersji truskawkowej. Przepis wymyśliłam na podstawie trzech różnych ciast. Tak bardzo mi zasmakowała ta kompozycja, że postanowiłam się z Wami podzielić przepisem :)

Warstwa pierwsza:

ciastka deserowe ok 170 g (użyłam ciastek San Łakotki)
pół paczki ciastek owsianych ok. 70 g (użyłam ciastek San Złotokłose)
masło 100 g

Masło rozpuścić, ciastka pokruszyć (ja robię to w blenderze). Wymieszać ciastka z masłem, wyłożyć papierem do pieczenia dno tortownicy, wrzucić do środka otrzymaną masę ciasteczkową i równomiernie ją rozłożyć. Wstawić do lodówki

Warstwa druga:

serek mascarpone 500 g
biała czekolada - półtorej tabliczki (150 g)

W kąpieli wodnej rozpuścić białą czekoladę. Wymieszać ją z serkiem mascarpone i przełożyć na schłodzony spód. Schować do lodówki

Warstwa trzecia: 

galaretka malinowa
pół szklanki zmiksowanych i przetartych przez sitko malin
szklanka wrzątku

Galaretkę rozpuścić w szklance wrzątku, dodać przetarte przez sitko maliny. Kiedy galaretka zacznie tężeć wylać ją na schłodzoną masę serową. Wstawić do lodówki.