Malinowy torcik z serkiem mascarpone i białą czekoladą

Tym razem będzie trochę nietypowy post.
Zapraszam Was na pyszny malinowy torcik, bardzo prosty w przygotowaniu. Myślę, że równie smaczny będzie w wersji truskawkowej. Przepis wymyśliłam na podstawie trzech różnych ciast. Tak bardzo mi zasmakowała ta kompozycja, że postanowiłam się z Wami podzielić przepisem :)

Warstwa pierwsza:

ciastka deserowe ok 170 g (użyłam ciastek San Łakotki)
pół paczki ciastek owsianych ok. 70 g (użyłam ciastek San Złotokłose)
masło 100 g

Masło rozpuścić, ciastka pokruszyć (ja robię to w blenderze). Wymieszać ciastka z masłem, wyłożyć papierem do pieczenia dno tortownicy, wrzucić do środka otrzymaną masę ciasteczkową i równomiernie ją rozłożyć. Wstawić do lodówki

Warstwa druga:

serek mascarpone 500 g
biała czekolada - półtorej tabliczki (150 g)

W kąpieli wodnej rozpuścić białą czekoladę. Wymieszać ją z serkiem mascarpone i przełożyć na schłodzony spód. Schować do lodówki

Warstwa trzecia: 

galaretka malinowa
pół szklanki zmiksowanych i przetartych przez sitko malin
szklanka wrzątku

Galaretkę rozpuścić w szklance wrzątku, dodać przetarte przez sitko maliny. Kiedy galaretka zacznie tężeć wylać ją na schłodzoną masę serową. Wstawić do lodówki.

Grzanki dla miłośników decoupage'u

Uwielbiam grzanki z kozim serkiem. Jakiś czas temu zauważyłam, że niektóre serki po podgrzaniu w piekarniku dają efekt spękania.

Kromki czerstwego chleba smaruję cienko masłem i serkiem kozim (np. La Cabrette), posypuję przyprawami (bazylia, majeranek, mielony kminek, pieprz, czarnuszka, czasami także sól ale zwykle serek jest dla mnie wystarczająco słony), na wierzchu układam kilka cieniusieńkich plasterków cebuli, wkładam do piekarnika na ok. 10 minut. Zwykle dopiero wtedy przypominam sobie o włączeniu piekarnika. Ale i tak nie trzeba zbyt długo czekać na grzanki.

Przepis pochodzi z książki M.Biblis i M.Dudek: Kuchnia pięciu przemian dla dzieci zdrowych i alergicznych.

Figi z serkiem mascarpone

Dawno nic nie pisałam. Byłam na wczasach i teraz jestem jakoś dziwnie rozleniwiona. Z wczasów przywiozłam trochę świeżych fig, w których się zakochałam. Cześć zjadłam, a z reszty przygotowałam taki deser:

Figi umyłam, ponacinałam, posypałam cukrem trzcinowym oraz imbirem i na 2-3 minuty włożyłam do mocno nagrzanego piekarnika (220 stopni, funkcja grill ale niekoniecznie). Cukier się skarmelizował. Na tak przygotowane figi nakładałam serek mascarpone zmieszany z miodem i cherry.

Przepis pochodzi z książki Anny Ciesielskiej "Filozofia smaku".